![](https://cirpe.org/wp-content/uploads/2022/10/loghi_poc-1024x53.png)
![](https://cirpe.org/wp-content/uploads/2022/09/6.png)
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
The three-year training course “Operatore della Ristorazione” è finalizzato all’acquisizione di conoscenze fondamentali e di competenze metodologiche inerenti alla ristorazione e metodologico-didattici completati da conoscenze e competenze di base.
The training course allows the fulfilment of compulsory schooling and gives the chance to learn a trade and be ready to undertake it once the qualification has been acquired.
Everything is completely FREE!!
![]() | ||
![]() | ||
![]() | ||
![]() | ||
![]() |
Crea e cucina piatti, da quelli più innovativi a quelli tradizionali, veloci o più elaborati.
Il cuoco decide il menù, seleziona gli ingredienti e fa la spesa, prepara, cucina e impiatta antipasti, piatti di pasta, carni, pesci, verdure e dolci. Inoltre, si occupa inoltre della gestione della dispensa, della cura di ambienti, macchinari, attrezzature ed utensili della cucina.
– Hours in theory but above all lots of practice in our workshops!
– Free material
Internships in companies leaders in this sector
– Curricular and extracurricular activities extra curriculari
– Job Orientation
Certification in in professional qualification Duration 3 years
Technical degree certification (after the professional qualification) – duration 1 year
Può lavorare nei ristoranti tradizionali, innovativi o di lusso, nelle grandi catene alberghiere o per le società di catering per i banchetti, nelle pizzerie, nelle mense, nelle gastronomie dei supermercati. E’ un lavoro molto ricercato all’estero, dove il cuoco italiano gode dell’ottima reputazione della cucina italiana
PALERMO
Via G.F. Langer 9 – 90124
TEL: +39 091.7527896
Via Generale Arimondi 48 – 90143
TEL: +39 091 7815256
Via Aloisio Juvara 58 – 90142
TEL: +39 091.8942201
CATANIA
Piazza Pergolesi 16 – 95126
TEL: +39 095.5943421
Via Oratorio 1 – 95121
TEL: +39 095.8320374
CALTANISSETTA
Viale Della Regione 1 – 93100
TEL: +39 0934.1930215
BASIC SKILLS MODULES**
6 ORE: Presentazione dell’intervento e socializzazione
42 ORE: Lingua e letteratura italiana
36 HOURS: English language
18 HOURS: Art history and graphic expressions
12 HOURS: La comunicazione interpersonale efficace
18 HOURS: Physical education
66 ORE: Matematica
24 HOURS: Earth Sciences
28 HOURS: Biology – Ecology
28 HOURS: Physics and Chemistry
28 HOURS: Digital languages
42 HOURS: : History
24 HOURS: : Law and Economics
8 HOURS Legality orientation
30 HOURS: Equal opportunities and anti-discrimination
12 HOURS: Corporate culture
16 HOURS: Environmental sustainability
18 HOURS: Religion/alternative education
15 HOURS: : General and economic geography
24 HOURS: First Aid
30 HOURS: Computer science
18 HOURS: : Safety, prevention and hygiene at work
COMPETENZE TECNICO – PROFESSIONALIZZANTI
48 ORE: Elementi di gastronomia – gastronomia tipica
30 HOURS: Elementi di dietetica relativi a principi nutritivi degli alimenti – Caratteristiche dei prodotti e delle materie prime
29 ORE: Norme e dispositivi igienico sanitari HACCP
42 HOURS: Processi e cicli di lavoro della ristorazione
30 HOURS: Strumenti e tecniche per la preparazione dei cibi
70 ORE: Tecnica professionale (cucina)
264 HOURS: Simulated alternation: learning and orientation in a simulated experiential setting
TOTAL HOURS: 1056
*the educational structure may vary because of regional planning acts
FOR INFO
SCOPRI GLI ALTRI PERCORSI FORMATIVI
GLI ALLIEVI DEL CIRPE SONO SEMPRE I PROTAGONISTI
Sfilata in bellezza!
Una giornata ricca di glamour e divertimento!L’ entusiasmo è sempre la ricetta vincente! Ma quando a…
![](https://cirpe.org/wp-content/uploads/2022/05/utilRequest.jpg)
Allievi Cirpe vincitori del “Premio Social”
https://youtu.be/CpcUpwow44E“Ogni azione genera una conseguenza”Video vincitore del premio …
![](https://cirpe.org/wp-content/uploads/2022/02/Senza-titolo-1.jpg)
27 Gennaio 2022 – Uniti per non dimenticare
In occasione della Giornata della Memoria, che cade ogni 27 Gennaio di ogni anno, gli allievi del Ci…
![](https://cirpe.org/wp-content/uploads/2021/12/debuttanti.jpg)
Lieto ritorno ai tempi dell’800 grazie al Ballo delle debuttanti
Dopo più di vent’anni dall’ultimo evento, giorno 17 Dicembre si è svolto il “Ballo delle Debuttanti”…
![](https://cirpe.org/wp-content/uploads/2021/12/Senza-titolo-0.jpg)
CirpeXmas
I nostri allievi dei percorsi formativi IeFP sono i protagonisti del format “CirpeXmas”! Durante il …