OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - indirizzo SALA E BAR

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – indirizzo SALA E BAR

Il percorso formativo triennale “Operatore della Ristorazione – indirizzo Sala e Bar” è finalizzato all’acquisizione di conoscenze fondamentali e di competenze metodologiche inerenti all’ ambito della ristorazione e metodologico-didattici completati da conoscenze e competenze di base.

The training course allows the fulfilment of compulsory schooling and gives the chance to learn a trade and be ready to undertake it once the qualification has been acquired.

Everything is completely FREE!!

	Subscribers always open
	To young people between 13 13 and 18 years old (non compiuti al 1° settembre)
	Professional Qualification
	Level: EQF 3

	Duration: 3 years

Di cosa si occupa un “Operatore della Ristorazione”?

Crea e cucina piatti, da quelli più innovativi a quelli tradizionali, veloci o più elaborati.
Il cuoco decide il menù, seleziona gli ingredienti e fa la spesa, prepara, cucina e impiatta antipasti, piatti di pasta, carni, pesci, verdure e dolci. Inoltre, si occupa inoltre della gestione della dispensa, della cura di ambienti, macchinari, attrezzature ed utensili della cucina.

What does the training course involve?

– Hours in theory but above all lots of practice in our workshops!
– Free material
Internships in companies leaders in this sector
– Curricular and extracurricular activities extra curriculari
– Job Orientation
Certification in in professional qualification Duration 3 years
Technical degree certification (after the professional qualification) – duration 1 year

What are the perspectives for the future?

Può lavorare nei ristoranti tradizionali, innovativi o di lusso, nelle grandi catene alberghiere o per le società di catering per i banchetti, nelle pizzerie, nelle mense, nelle gastronomie dei supermercati. E’ un lavoro molto ricercato all’estero, dove il cuoco italiano gode dell’ottima reputazione della cucina italiana

In quale sede Cirpe si svolgerà?

PALERMO
Via G.F. Langer 9 – 90124
TEL: +39 091.7527896

Via Generale Arimondi 48 – 90143
TEL: +39 091 7815256

Via Aloisio Juvara 58 – 90142
TEL: +39 091.8942201

CATANIA
Piazza Pergolesi 16 – 95126
TEL: +39 095.5943421

Via Oratorio 1 – 95121
TEL: +39 095.8320374

CALTANISSETTA
Viale Della Regione 1 – 93100
TEL: +39 0934.1930215

STUDY PLAN

BASIC SKILLS MODULES**
6 ORE: Presentazione dell’intervento e socializzazione
42 ORE: Lingua e letteratura italiana
36 HOURS: English language
18 HOURS: Art history and graphic expressions
12 HOURS: La comunicazione interpersonale efficace
18 HOURS: Physical education
66 ORE: Matematica
24 HOURS: Earth Sciences
28 HOURS: Biology – Ecology
28 HOURS: Physics and Chemistry
28 HOURS: Digital languages
42 HOURS: : History
24 HOURS: : Law and Economics
8 HOURS Legality orientation
30 HOURS: Equal opportunities and anti-discrimination
12 HOURS: Corporate culture
16 HOURS: Environmental sustainability
18 HOURS: Religion/alternative education
15 HOURS: : General and economic geography
24 HOURS: First Aid
30 HOURS: Computer science
18 HOURS: : Safety, prevention and hygiene at work

COMPETENZE TECNICO – PROFESSIONALIZZANTI
36 HOURS: Comunicazione e Marketing
30 HOURS: Computer science
18 HOURS: : Safety, prevention and hygiene at work
48 ORE: Elementi di gastronomia – gastronomia tipica
30 HOURS: Elementi di dietetica relativi a principi nutritivi degli alimenti – Caratteristiche dei prodotti e delle materie prime
29 ORE: Norme e dispositivi igienico sanitari HACCP
42 HOURS: Processi e cicli di lavoro della ristorazione
24 HOURS: Redazione e l’inoltro della comana
39 ORE: Tecniche di somministrazione e servizio base ed avanzate (sala e bar)
30 HOURS: Servizio banqueting e catering
264 HOURS: Simulated alternation: learning and orientation in a simulated experiential setting

TOTAL HOURS: 1056