OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - indirizzo SALA E BAR

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – indirizzo SALA E BAR

Il percorso formativo triennale “Operatore della Ristorazione – indirizzo Sala e Bar” è finalizzato all’acquisizione di conoscenze fondamentali e di competenze metodologiche inerenti all’ ambito della ristorazione e metodologico-didattici completati da conoscenze e competenze di base.

Il percorso formativo in questione permette l’assolvimento all’obbligo scolastico e, inoltre, dona la possibilità di imparare un mestiere ed essere subito pronto da intraprenderlo una volta acquisita la qualifica.

Il tutto è completamente GRATUITO!

	ISCRIZIONI SEMPRE APERTE
	RIVOLTO AI RAGAZZI DAI 13 AI 18 ANNI (non compiuti al 1° settembre)
	QUALIFICA PROFESSIONALE
	LIVELLO EQF 3

	DURATA 3 ANNI

Di cosa si occupa un “Operatore della Ristorazione”?

Crea e cucina piatti, da quelli più innovativi a quelli tradizionali, veloci o più elaborati.
Il cuoco decide il menù, seleziona gli ingredienti e fa la spesa, prepara, cucina e impiatta antipasti, piatti di pasta, carni, pesci, verdure e dolci. Inoltre, si occupa inoltre della gestione della dispensa, della cura di ambienti, macchinari, attrezzature ed utensili della cucina.

Cosa prevede il mio percorso formativo?

– Ore di teoria ma soprattutto tante di pratica nei nostri laboratori!
– Materiale gratuito
– Stage con aziende leader del settore
– Attività sul campo curriculari ed extra curriculari
– Orientamento al lavoro
– Certificazione di qualifica professionale – durata 3 anni
Certificazione diploma tecnico (a seguito della qualifica professionale) – durata 1 anno

Si, ma che prospettive lavorative ci sono?

Può lavorare nei ristoranti tradizionali, innovativi o di lusso, nelle grandi catene alberghiere o per le società di catering per i banchetti, nelle pizzerie, nelle mense, nelle gastronomie dei supermercati. E’ un lavoro molto ricercato all’estero, dove il cuoco italiano gode dell’ottima reputazione della cucina italiana

In quale sede Cirpe si svolgerà?

PALERMO
Via G.F. Langer 9 – 90124
TEL: +39 091.7527896

Via Generale Arimondi 48 – 90143
TEL: +39 091 7815256

Via Aloisio Juvara 58 – 90142
TEL: +39 091.8942201

CATANIA
Piazza Pergolesi 16 – 95126
TEL: +39 095.5943421

Via Oratorio 1 – 95121
TEL: +39 095.8320374

CALTANISSETTA
Viale Della Regione 1 – 93100
TEL: +39 0934.1930215

PIANO DI STUDI

MODULI COMPETENZE DI BASE*
6 ORE: Presentazione dell’intervento e socializzazione
42 ORE: Lingua e letteratura italiana
36 ORE: Lingua inglese
18 ORE: Storia dell’arte ed espressioni grafiche
12 ORE: La comunicazione interpersonale efficace
18 ORE: Scienze motorie
66 ORE: Matematica
24 ORE: Scienze della terra
28 ORE: Biologia – Ecologia
28 ORE: Fisica e chimica
28 ORE: Linguaggi digitali
42 ORE: Storia
24 ORE: Diritto ed Economia
8 ORE: Orientamento alla legalità
30 ORE: Pari opportunità e antidiscriminazione
12 ORE: Cultura d’impresa
16 ORE: Sostenibilità ambientale
18 ORE: Religione/laboratori alternativi
15 ORE: Geografia generale e economica
24 ORE: Primo soccorso
30 ORE: Informatica
18 ORE: Sicurezza, prevenzione ed igiene sul lavoro

COMPETENZE TECNICO – PROFESSIONALIZZANTI
36 ORE: Comunicazione e Marketing
30 ORE: Informatica
18 ORE: Sicurezza, prevenzione ed igiene sul lavoro
48 ORE: Elementi di gastronomia – gastronomia tipica
30 ORE: Elementi di dietetica relativi a principi nutritivi degli alimenti – Caratteristiche dei prodotti e delle materie prime
29 ORE: Norme e dispositivi igienico sanitari HACCP
42 ORE: Processi e cicli di lavoro della ristorazione
24 ORE: Redazione e l’inoltro della comana
39 ORE: Tecniche di somministrazione e servizio base ed avanzate (sala e bar)
30 ORE: Servizio banqueting e catering
264 ORE: Alternanza simulata: apprendimento ed orientamento in assetto esperienziale simulato

TOTALE ORE: 1056